9月 24, 2007

Brewer's Dinner


前一次在蒐集有關於Thomas Hardy's Ale的資料時,無意間瀏覽到這間啤酒廠,令人訝異的是,竟然位於小港中鋼附近,這令筆者可是不請自來的拜訪了一遭。


一方面是看到22號的Brewer's Dinner,一方面也是想好好的認識一下酒廠的釀造過程。意外地,認識了已經畢業的學長,在這裡工作一段時間,學長也熱心的解釋整個啤酒的釀造過程,對於我們所熟悉的台啤、百威、海尼根,在這裡所蘊釀出來的,別於市面上所見的,酒廠命名為「打狗地麥酒」,意味著屬於南部人的特有的釀造啤酒,也許是剛開始上市,在整個拓展的方向並沒有那麼的好,讓南部人對這特有的風味啤酒,不是那麼的熟悉。
Brewer's Dinner,是一個非常有趣的體驗,這晚下著雨,使得原本可以在外面的辦活動卻不得不遷至室內,配合著中秋節日,吃著烤肉喝著啤酒,這確實是團聚吃飯的最大享受。想像坐在發酵桶旁,四個人圍成一桌,將炭火架在桌上,這樣的烤肉方式,其實已經是無比的饗宴了。但是別有用心,才能凸顯出烤肉的特色,雞肉串用啤酒醃過、浸泡過啤酒的豆乾、酒香烤豬肋排,誇張的是從東港來的「尚青」海鮮,連烤牛肉串,都還要講究是美國牛來炭烤,我們一夥人對這美味的食材,可是讚不絕口,這樣的等級,足以在南部殺出一間啤酒燒烤餐廳!

最精采的重頭戲,當然不是烤肉,別忘了!我們所在的位置是南台灣的釀酒廠,五大桶不一樣的特色啤酒,沒有一種是你可以隨隨便便在市面上喝得到的,招牌荔枝、香草紅麥、白麥、仙人掌、葡萄柚,筆者無法非常詳細的告訴你,每一種啤酒裡所含有的風味及特色,卻可以用無限暢飲的心情來告訴你,吃著烤肉配著啤酒的灑脫。
民營酒廠的開放,使台灣掀起了釀酒風,隨行之有年,但這陣風依然被國營企業所壓著,許多酒客,往往將過去飲用的啤酒拿來作比較,卻無法用新的視野來飲用新風味的啤酒,這讓酒廠面對環境的影響,也不得不一再改良,屬於國民的「台灣人的啤酒」!

2 則留言:

  1. 匿名28/9/07

    Chungshu你好 我是Mr.路
    我是在網路上搜尋餐旅人常用的關鍵字找到你的
    應該說是 我先找到你在奇摩的部落格吧 但是 那邊的你 好像已經很久沒有發表了
    所以 也不知道到底留言在哪裡 你才會看見

    看到你寫在網路上分享你所整理的學習紀錄後
    心想 你一定是對你的工作 有許多的期許吧
    所以 希望可以邀請到餐旅拼圖 跟一些餐旅人 分享一些事情

    在餐旅拼圖 我們想談的 並不完全是專業的技術 或是技巧
    而是希望可以請大家分享一下你對台灣餐旅服務業的各種看法
    也許 我們應該多想想 該如何做 才是對餐旅服務業是最好的
    也許 我們可以在網路上面 試著做做看 如何讓專業意識與態度變的更好

    總之 請你先到餐旅拼圖逛逛吧 也許你會喜歡我們的態度
    或是想要建構的理想世界

    進入餐旅拼圖 後 建議你 不要延用以前所使用過的任何 暱稱 或是 錯號
    因為 這樣很容易讓人家發現你是誰 搞的這麼樣的神祕
    是因為我們顧忌到一些比較不一樣的層面問題
    在論壇上面可以自由的流覽各個地方 沒有限制
    所以 你也不用急著加入

    如果你願意加入我們 就請先依循我們的方式 習慣一下
    建議你 最好是取一個你會覺得很滿意的 筆名
    作為你在論壇發表分享的身份

    在論壇 我們建議大家 盡量採用不公開身份的方式做分享
    如果大家都以就事論事 實事求是 的心態
    去討論一些餐旅職場上 或是 市場上的問題
    那 我們的環境 應該會因為我們的用心 而變的更好一點
    其實 就算是不公開身份 也是可以在那邊發展自己的人際脈絡
    說的直接 說的實際 又是跟餐旅有關的熱心人士做討論
    那遠比在公司上煩人的人際關係要好上許許多多

    這麼說 也是很怪啦 只是 暫時我也想不到什麼比較好的說明方式
    就請你先到上面去探索一下吧 不用加入 也可以瀏覽上面的分享
    所以 不用急著先加入那個網站

    餐旅拼圖 對很多人是個陌生的系統
    加入餐旅拼圖後 可能會帶給你一段摸索期
    你可以參考一下這一篇引導發文教學 如何在論壇上發表
    請逛逛餐旅拼圖 吧 歡迎你加入我們

    這是餐旅拼圖的網址
    http://www.xmala.net/bbs/

    回覆刪除
  2. 匿名1/9/09

    哈囉 我是秋啦
    還記得我嗎

    我也好想去看看那個釀酒廠喔

    最近過的好嗎?

    回覆刪除

Blog Widget by LinkWithin