Moët & Chandon參觀

早晨從戴高樂機場出發，在迷了路之後，大約中午抵達Moët & Chandon酒廠，作為法國之旅的第一站。這位於法國東北方約兩百公里處的香檳區，供應了全世界歡宴用的頂級香檳，寒冷的氣候，讓葡萄比起其他區域的成熟較為緩慢，也釀造出纖細風味的香檳。


Moët & Chandon酒廠1743年時僅是Maison Moët酒廠，1832年Moët & Chandon兩家族的合併，而創造出的香檳王國。Moët & Chandon曾是法皇路易十五指定的御用香檳，包括皇帝的情婦龐畢度夫人一口氣訂下兩百箱的葡萄酒，反映著皇宮對美酒佳餚的奢華與享受。酒廠自1799年向拿破崙餽贈香檳，1805年因法蘭西皇帝拿破崙的造訪，獲得皇家御用級「Imperial」的使用權，見證這段歷史性的友誼。走進大廳，彷彿像是來到18世紀，透過帶領我們參觀當時建築的設計，令人印象深刻的，就是身處在自17世紀就已經開鑿的地窖裡，28公里的地窖中，宛如迷宮般的深遠，在行走中我們必須緊跟著導覽的小姐，稍微不留神，可能便會迷失了方向，過程中，講解香檳產區主要的分佈，其深埋於地下的白堊土，能夠保持太陽熱力與雨水的水分，逐漸釋放成為天然的調節機構，葡萄品種使用Chardonnay(清新細緻)、Pinot Noir(豐富果香味)、Pinot Meunier(圓潤酒味與花香)三款品種來做勾對，使用傳統香檳法製成，在瓶內經過兩次發酵，並且在香檳區的酒窖中陳釀至少12個月才能售出，小姐特別還向我們介紹今年才要出售的2000年年份香檳，在酒窖中存了近7年才得以出現。

在離開前，我們品了一杯無年份香檳，也為這酒之旅開一個序幕！