尋根Alsace-3

Klevener de Heiligenstein
Klevener屬於Savagnin Rose的品種，Savagnin 也就是Traminer直到十九世紀末廣泛種植在Alsace，1850年才被Gewurztraminer所取代，他們被認為是相同風味的Savagnin，但只限定Heiligenstein這個區域生產，1971年法定保護命名Klevener de Heiligenstein，1997修改生產面積，只允許在Bourgheim、Gertwiller、Goxwiller、Heiligenstein 和 Obernai生產。可做為開胃酒或與甜點、魚類、乳酪搭配

Région產區    Alsace
Appellation法定等級    AOC
Cépage品種    Klevener de Heiligenstein
Domaine酒莊    Authur Metz
Millésime年份    2008
品評
帶有鳳梨的香氣，屬於高甜度的白酒。較適合與熱菜做搭配：淡菜、煎魚。

Chasselas
廣泛種植於瑞、法、德、葡、紐等地，在瑞士被用來搭配Raclette(烤起司的一種)或是Fondue(起司火鍋)，被釀造成甘白酒，也可當一般葡萄食用。

Région產區    Alsace
Appellation法定等級    AOC
Cépage品種    Chasselas VV
Domaine酒莊    Anne Boecklin
Millésime年份    2009
品評
屬於低甜度的白酒，帶有些微的澀度，與花香。不適合與冷菜做搭配，適合搭配魚貝類的熱菜，與甜點搭配能添增其香氣。

Auxerrois Blanc
與Pinot blanc類似，卻屬與兩種不同的葡萄，在Alsace通常被混入Pinot blanc來命名，或是混入Edelzwicker，或是用來釀製  Crémant d'Alsace 。

Région產區    Alsace
Appellation法定等級    AOC
Cépage品種    Auxerrois Blanc
Domaine酒莊   Rolly Gassmann
Millésime年份    2009
品評
帶有蜜餞香氣，甜度適中，與菜餚搭配較無法凸顯酒的特色。

Edelzwicker
屬於匯集的酒，能混合多個品種的 AOC Alsace，無需特別提及範圍並標示。這方便的詞語的使用，指出所有AOC Alsace的白品種，無需比例標示，能分開也能集合釀造，無需標示年份限制。從文字角度，Zwicker是匯集的意思，然後再加上前面的Edel(高尚、貴族)，適合搭配簡單的沙拉和冷肉 。

Région產區    Alsace
Appellation法定等級    AOC
Domaine酒莊   La cave d’obernai
品評
如同甘白酒一般，卻非常適合冷菜、貝類。但與魚類搭配卻表現平平。

Gentil
命名Le gentil是如同保留AOC是保證規範”混合高品質”這混合必須是構成最少50%Riesling、Muscat、Pinot Gris、Gewurztraminer，其它則是Sylvaner、Chasselas、Pinot Blanc。混合以前，每個品種必須分開釀造，且屬於AOC Alsace，Le gentil必須標上年份，且在裝瓶前不能販售。適合搭配傳統Alsace料理
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