這是一間旅館，位於Alsace西北方約半小時車程的一個小城鎮Kaysersberg。有著三間不同風格的餐廳，其中一間restaurant gastronomique便是獲得今年一星的評價，這全歸於擁有2007MOF的主廚Olivier Nasti。
走進旅館接待台的右邊，就能看見隔著窗戶正在準備菜餚的廚師們，以及可觀橫躺的葡萄酒。走進餐廳，便可以明顯感受到屬於星級餐廳擺飾，牆壁上擺著盡是可以讀得出來的佳釀美酒的空瓶，意味著來到這裡，應該是沒有甚麼好酒你點不到的，只要你付得起!星期六的中午，一般法國餐廳是不營業的，相較營業的旅館餐廳，來客數就顯得比較少，選擇室內用餐的客人，也僅僅兩桌，多數的法國人還是偏好坐在室外。照慣例選擇最平實價位的菜單Menu du chef，搭配白酒與水，售價為五十四歐元，能品嘗到以下料理：
左邊是煙燻鰻魚，帶有嚼勁的口感，鹹度適中；右邊是黑醋栗凍，中間用醃製蘿蔔增加脆度，以苜蓿芽作裝飾，口味甜中帶酸並有微脆與滑順的口感。三分鐘後侍者又付上一道開胃小點，是將蛋黃果漿後油炸而成的，放入口中蛋黃隨即噴出，與表皮微脆融合在口中非常有創意。
La tomate confite farcie aux girolles
油漬番茄鑲雞油菌菇，上面打上些微奶泡，番茄是冷的，內鑲的菌菇則是熱的，使這道前菜帶了點溫熱感。旁邊附上的甜椒泥，質地似乎過於扎實，覺得比較適合做麵包抹醬。搭配Hatschbourg的Pinot gris，本身酒已非常柔順，帶有些許甜味，且不會搶走前菜本身的特色。
Le bar de ligne, viennoise citron vert et sauce maltaise
鱸魚裹粉與檸檬屑油煎，再附上柳橙的醬汁。鱸魚非常新鮮，質地扎實，搭配帶有柳橙的蛋黃醬汁，非常適合，可惜鱸魚份量似乎太少了，配菜也沒太多的創意。kanzlerberg的Riesling酒體非常濃郁，但仍然與沾上醬汁的鱸魚非常搭配。
當黑醋栗凍與巧克力慕斯結合時，會使巧克力原本過於甜膩的口感抵銷，讓人有能夠吃完的能力，一樣沒有過多的裝飾。
Les petites fours du chambard
最後甜點則真是令人摸不著頭緒，先是香料口味的macaron，在來是中間黃色的乳凍與黑醋栗醬，還帶有些許的鹹味，也吃不出其甜點的特色。白巧克力中，則是灌著榛果風味巧克力。
附加的麵包有小法國麵包，與Pretzel風味的麵包，風味皆非常特殊，帶有些微的酸酵母味。兩隻白酒皆選擇Alsace Grand Cru等級，而且我們是第一桌先開的。服務也屬於最高標準，隨時注意客人的用餐進度，添加酒水與上下菜。
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