這間餐廳位於勃根地(Bourgogne)區酒鄉重鎮的Beaune，中文名稱翻譯為"蝦夷蔥"！具朋友轉述，是一間需要事前訂位的餐廳，不然很難品嚐到美味的菜餚！於2011年擁有Bib及一支叉子，主要以傳統勃根地菜為主，會來品嚐這間餐廳的原因，除了聽說有不錯的菜，再來就是它的酒單也比較有特色，比起一般酒單大量進大盤商的酒，還不如親選一些小酒農的酒要來的有特色！配合餐廳店名，所有的菜餚都會用些許的Ciboulette(蝦夷蔥)點綴，事實上並不會改變菜餚本身的味道！
Oeuf en meurette
紅酒醬煮蛋
紅酒醬汁並不濃郁，但口感滑順、酸度偏高，因為加了醋，切開蛋黃後，黏稠的蛋黃與紅酒醬汁結合，沾著上方外脆內軟的麵包，紅酒的酸與蛋黃的滑順感加上烤脆且帶有咬勁的麵包，若不嗜酸的食客，可能沒有辦法體會箇中滋味！
Hure de Saumon aux Petits légumes, Mousseline aux Herbes
鮭魚凍鑲蔬菜，附香料慕絲
滿富脂肪的鮭魚煮熟後壓碎，再經過入模定型，口感是有點粗糙的鮭魚纖維，沾點由鮮奶油打成的香料醬汁，香料的味道並非鮮明，仍然有明顯的蒜味。濃郁的醬汁配上鮭魚略顯油膩，與旁邊的生菜搭配便可以增加口中的豐富性。唯一美中不足的，是魚淡淡的腥味...
Pavé de boeuf charolais à l’Epoisses
煎夏洛特牛佐Epoisses乳酪
牛肉雖然是五分熟，確還是有點超過，所以少了一些軟嫩度，口感咬起來也稍顯乾柴，配上微鹹厚重的epoisse乳酪與微甜的牛肉汁在口中擦出了火花。水煮的蔬菜各個展現其清爽的原味，熟度的掌控相當精準，使整道菜吃起來不會過於油膩， 焗烤馬鈴薯的調味是比較可惜的地方，略鹹的乳酪醬汁！
Parfait glacé aux Griottes, coulis de Fruits Rouges
這和原本想像的酒漬櫻桃有點無法連結，味道沒有明顯的表現出來，冰淇淋裡還帶有些許冰晶，甜度適中，與紅水果醬搭配也不至於膩口。
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