前些日子在法國旅行，Joe拿了一盒很有趣的東西，說是今晚的酒會裡，要來好好的品嘗一番。 這趟酒鬼之旅，原以為只是想要好好的喝喝酒，藉著地利之便，讓我在花錢時，免去了許多擔憂，品嚐葡萄酒之路，不免需要點酒量，我倆年輕人，初入行，對這整瓶的紅酒雖不敢恭維，卻也只好硬著頭皮兩個人分了，且乾了，不知怎麼著，這趟酒鬼之旅，卻成了「男傭的辛酸史日記」，倒是增添了不少飲酒後的樂趣！回歸話題，Joe的那盒玩意，才是我們今天的主角，想到喝酒能配的食物，除了菜餚、水果外，非乳酪(Fromage)莫屬了，說到這乳酪嘛！便是道道地地的Camembert(卡蒙貝爾)。只是，是哪家的，喝了酒也忘了一乾二淨了！
打開木造的盒子，羊皮紙包裹著被白黴所覆蓋的乳酪，表面帶著些許的紅褐色斑點，這就是我們看到的外觀。正當我們要切開時，裡面的乳酪像是融化似的流了出來，我說Joe阿，放在行李箱裡確實放太久了，這裡要鄭重澄清，原來的Camembert其實是不應該融化的，它必須存放在冷藏，而因為旅行的緣故，讓它受不了這酷熱的天氣。牽著絲的Camembert往嘴裡送，帶著一股濃郁的奶味，內層融化的乳酪與外層尚有點膏狀的白黴，還真不曉得它壞掉了沒有，不過那風味足以教人一輩子無法忘記它的存在，喜不喜歡？我看還是見仁見智，不可否認的，這樣的白黴乳酪Camembert早已成為法國人家中必備的乳酪之一。
對於法國人來說，一般在享受Camembert的時候，又會有什麼樣的搭配呢？若是要飽餐一頓，配上法國麵包(baguette)當作三明治，那是再好不過的享受了。若是單獨吃著Camembert，搭配點葡萄或者是堅果類，便可增加口中的咀嚼變化，如果家中能有瓶Beaujolais或是Bordeaux，那還真的是十足的品味人生呢！
至於那晚，Cotes du Rhone Villages配著Camembert，也讓我們話盡男人的故事！
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