宜蘭的肉羹文化

肉羹在宜蘭人的心中，有著深厚的情感。

早期的肉羹，因為物美價廉，是勞工在工作前補充能量的飲食，濕冷的宜蘭，透過肉羹不僅能夠增加熱量，更能夠保持溫暖。現今的肉羹，對老一輩的人來說，是當年生活力量的來源；對年輕人來說，是體驗過去以勞力工作所換來的美味；對遊客來說，是認識宜蘭文化不得不拜訪的道地小吃。以下探訪了四間，具有地方風味的肉羹，各店家都保有各自的特色，也受到外地遊客的青睞：

林場肉羹
口味較清淡，以少量醋點綴，裡面放了些許油蔥酥，帶少許筍絲。
(桌邊佐料：辣油、白胡椒粉、黑醋)
羅東肉羹番
味道稍淡、羹色較深，帶少許筍絲及淡淡黑醋，肉表面裹些許魚漿。
(桌邊佐料：辣椒醬、黑醋)
北門蒜味肉羹
以蒜味、醋味作主要味道，因新鮮的蒜頭產生的辛辣味很重，湯頭清淡，帶有少許筍絲與紅蘿蔔絲。
(桌邊佐料：辣油、白胡椒粉)
第一肉羹
羹湯口味濃郁，放入醃製的筍絲與酸菜提酸，黑醋味不明顯。肉裹的漿較少，湯頭的辣味來自於胡椒粉。
(桌邊佐料：辣油、黑醋)

就門面而言，北門蒜味肉羹算比較小，是唯一有冷氣的一間，其他不是坐在騎樓，就是因為炎熱的氣候，讓人邊吃邊流汗。在店裡面的牆上，可以看到戲院正上映電影的訊息，讓人感受到古早吃店的特色。因為觀光客的大力支持，發現肉羹的價錢有些許的落差，但個人認為價錢並不等同於美味，況且每個人的喜好也有所不同，只是這樣平易近人的小吃，價錢應該也要平易近人，而不是成為只有外地遊客才消費的行銷產品。