淺談「Glenfiddich」

透過Glenfiddich 所辦的Whisky master活動，有幸能夠一次品到五種不同年份的Whisky，面對高酒精度Whisky，需要時間來學習與品評，就品過以下年份的酒，作個人的經驗分享。有些敘述並非直覺能夠第一時間抓到其風味，是透過講解與資訊的了解，慢慢體會其風味，酒中的實際感受尚須讀者親身經歷品嘗：


Glenfiddich Single malt scoth whisky 12年
全世界銷售量最高的單一純麥
酒色呈現金黃色，帶有刺鼻的酒精與木質香氣，花香與果香倒是沒有感受到，小啜一口後，濃郁的木質味充滿口中，鼻腔帶有濃郁的花香，口腔則是淡淡的水果香氣，酒精味還是在口中，些許不舒服。稀釋後的12年，酒精香氣明顯降低許多，除了木質香氣外，其它的香氣就消失了，味道也是如此。
橡木桶：美國及西班牙橡木桶

Glenfiddich Single malt scoth whisky 15年
濃郁的金黃色，甜膩的蜂蜜混著麥芽與葡萄乾的香氣為主體，後面則有淡淡的乾草與堅果香氣。入口帶有些許的甜味與葡萄乾味，含在口中與空氣混合後經酒精揮發後在舌根部表現出巧克力的苦味與甘草味特別明顯。稀釋後香氣仍在，酒精的香氣已不在，入口舌後跟的苦味也不在。
橡木桶：傳統美國橡木桶、西班牙橡木桶、全新美國橡木桶並靜置於蘇蘿拉融合桶中(Solera vat)

Glenfiddich Single malt scoth whisky 18年
淡琥珀的酒液，甜膩的葡萄乾香氣為主體，淡淡的煙燻與肉桂香氣。厚實的甜味，隨著酒精的揮發在舌後根帶點肉桂味與巧克力味，並不會有15年的苦味。稀釋後，少掉刺鼻的酒精，溫和的香氣仍然不變，口感反而清爽許多。
橡木桶：西班牙Oloroso雪莉橡木桶及美國波本橡木桶

Glenfiddich Single malt scoth whisky 21年
琥珀色澤的酒液，相同帶有葡萄乾的香氣，品嘗後柔和的太妃糖甜味與香草在口中表現，含在口中與空氣混合後經酒精揮發後在舌根部表現出些許菸草的苦味。
橡木桶：經21年後，置於加勒比海萊姆橡木桶陳年四個月

Glenfiddich Single malt scoth whisky 30年
深琥珀色的酒液，帶有清淡的水果與木質類香氣，品嘗後濃郁的甜膩感混著淡淡的番石榴味，入喉的舌根部少了以往的苦澀感。
橡木桶：西班牙Oloroso雪莉橡木桶及美國波本橡木桶