尋根Alsace-2

Riesling
種植比例21.7%
AOC Alsace
AOC Alsace Grand Cru
VT & SGN
Riesling是一種非常古老的葡萄品種，最早的記載見於1392年的一份修道院的酒窖清單中。
品種源於德國。酒精度近12%。Alsace 的Riesling是不使用橡木桶陳年的。
淡黃色、反射綠色光澤，強調其新鮮的特徵。高貴與高細緻的香氣，細微的果香(citron, citronnelle, pamplemousse, pêche, poire, fruits compotés...)花香(fleurs blanches, tilleul, ortie blanche...)或是八角、小茴香、甘草、茴香子。其不同的香氣取決於其種植在不同的土壤上。
它有鮮明的表現從開始到結束，中段明顯的豐富味道，其結構高貴細緻的果香，適合搭配高貴的食材。

世界上較好的白葡萄品種，完美的與食物搭配。自然的與Alsace料理搭配(choucroute, matelote, palette de porc fumée...)，完美的與魚類、貝類(St Jacques)、甲殼類搭配，強調適合與帶有碘的海鮮。家禽、白肉、羊乳酪類也都非常適合。
Région產區    Alsace
Appellation法定等級    AOC
Cépage品種    Riesling
Domaine酒莊    Hugel et fils
Millésime年份    2007
品評
屬於不甜白酒，帶有強烈的水果香氣，與濃郁的口感，與傳統菜Baekeoffe搭配，對濃郁的Baekeoffe來說，能凸顯其菜餚的風味。

Pinot Blanc
種植比例7.0%
AOC Alsace
或稱為 "Klevner"(但不可與 " Klevener de Heiligenstein相混淆")，其實就是白色的 " Pinot noir"。Auxerrois 常使用Pinot blanc命名。Pinot blanc是製作Crémant d’Alsace的基底。
淡黃顏色帶有綠色反射，顏色清澈透明與光亮。新鮮的香氣，微微的果香，水蜜桃與蘋果的香氣和些許的花香。在剛開始展現完美的香氣，但並不豐富。
Le pinot blanc是需要快速打開的酒，給人愉快與柔和的感覺，和中等的酸味，在Alsace屬於中等級的酒。
適合搭配開胃菜與主菜。搭配簡單的魚、白肉、家禽或蛋料理(omelettes, quiches)。也非常適合羊乳酪、甜乳酪(créme de gruyère, carré frais...)。
Région產區    Alsace
Appellation法定等級    AOC
Cépage品種    Pinot Blanc
Domaine酒莊    Trimbach
Millésime年份    2007
品評
屬微甜的白酒，帶有淡淡的花香，與水果風味，完美的掩蓋羊乳酪的腥味，也增加了乳酪的甜度。

Gewurztraminer
種植比例18.6%
AOC Alsace
AOC Alsace Grand Cru
VT & SGN
Gewürz (香料的意思) 、Traminer(源自於Tramin (Termeno)村莊)。適合較冷的天氣。
粉紅色的果皮卻是釀成白酒。含有高糖度的品種，通常釀製成甜酒。強烈的色澤、黃色反射著金黃。其紅顏色的葡萄自然影響著酒色。
含有豐富且特徵明顯的香氣，像是爆發性的果香(荔枝、百香果、香蕉、芒果)，花香(玫瑰)，柑橘類(香吉士)、香料(­pain d’épice、辣薄荷、丁香、胡椒)，頻繁的蜂蜜香與熟水果使嗅覺的印象無比的豐富
濃郁且結實的酒，比起其它Alsace品種鮮明且謹慎，在後嗅覺的部分，可以找到些許的甘草香氣。完美的搭配較濃郁的乳酪(Munster)，或是較濃的香料，甚至是鵝肝。大多數亞洲菜系也非常適合：中菜、印尼菜、馬來西亞、印度、泰國。與煙燻鮭魚也非常適合。
Région產區    Alsace
Appellation法定等級    AOC
Cépage品種    Gewurztramine
Domaine酒莊    Cave vinicole de hunawihr
Millésime年份    2007
品評
帶有熱帶水果風味的甜白酒，以荔枝、鳳梨最為明顯。與蘋果塔搭配能平衡蘋果的酸味，與塔皮的甜味。