尋根Alsace-4

Vendange Tardive
簡稱「VT」，中文稱做「晚採收」，就字面上的解釋，就是在法定的採收期之後晚上一段時間採收，因為極少的降雨量，在秋天卻有充足的陽光，使成熟的葡萄在陽光下曝曬，漸漸的失去水分，以藉此提高葡萄本身的糖份。另外一種類似的方法則是將成熟的葡萄先採收下來，經曝曬得以提高糖份，而這方法稱做「Passerillage」，這兩種方法都有助於葡萄形成貴腐黴。

Région產區    Alsace
Appellation法定等級    AOC
Cépage品種    Pinot Gris
Domaine酒莊    Sick dreyer
Millésime年份    2007
品評
高酒精的香氣與微甜的氣息，金黃色顏色與些微的黏稠，高甜度在口腔中圍繞，當酒精與空氣結合時，產生些微的苦澀味，蜜餞的香氣從鼻中吐出，尾韻有濃鬱的葡萄乾風味，品完卻讓人有想喝水的感受。

Région產區    Alsace
Appellation法定等級    AOC
Cépage品種   Gewurztraminer
Domaine酒莊    Sick dreyer
Millésime年份    2007
品評
淡金黃顏色，百分之百的水果荔枝香氣，卻是百分之百的Gewurztraminer，荔枝香氣的背後，是酒精味的結合。入口是荔枝甜，入喉卻是荔枝苦。

Sélection de Grains Nobles
簡稱「SGN」，中文稱做「貴腐酒」，在Alsace屬於較高類別的VT，釀造貴腐酒須使用感染了貴腐黴菌 (Botrytis cinerea) 的葡萄，貴腐黴會滲入葡萄中吸取水分，使葡萄中的糖份增加。2001年法令要求Gewurztraminer、Pinot gris兩個品種糖份重量必須提高到18.2％和Riesling、Muscat提高到16.4％，這也意味著發酵後酒精度的提高。在法國除了Alsace還有Bordeaux的Sauternes也屬貴腐酒。
Région產區    Alsace
Appellation法定等級    AOC
Cépage品種    Pinot Gris
Domaine酒莊    Cave d’Obernai
Millésime年份    2000
品評
近麥桿色，酒精為大過於酒的香氣。濃鬱的蜜餞甜味，隨著溫度升高因酒精而失去甜味，漸而帶來的是明顯的苦澀。
不論是Vendange tardive或是Sélection de Grains Nobles皆需要人工栽採，並只使用Gewurztraminer、Pinot gris、Riesling或Muscat四個品種，酒瓶上必須標示採收年份。AOC標示為Alsace和Alsace Grand Cru兩種。