2/3 China wine tasting 中國葡萄酒品飲會

中國葡萄酒產業近幾年已非常興盛，更是邀請國際釀酒師們前往交流，堪稱是釀酒界的新世界。礙於法規，中國葡萄酒一直無法出口到台灣，要想品嚐只能親自前往才能夠深入了解。因此，中國朋友深知我對葡萄酒的熱情，分次贈予數瓶中國葡萄酒，以及委託友人在中國購買，再帶回台灣，這六瓶得來不易的葡萄酒我倍感珍惜。讀書團自去年三月成立以來，廣邀不少侍酒師與同好一同分享學習，次此舉辦中國葡萄酒品酒會，一來分享專業新知，把重要的葡萄酒優先保留給願意來此的夥伴，二來感謝長期提供讀書會場地的50/45，體諒一群任性的侍酒師，硬是要在沒開店門就擠進店裡讀書討論，犧牲了自己的私人時間。希望這樣的學習基地能夠有效提升台灣侍酒專業水準，與國際專業接軌。當然更希望有志在侍酒領域努力的夥伴們一同努力！

自2003年起，中國賀蘭山東麓葡萄酒通過「葡萄酒國家地理標誌產品」保護區認證，成為中國重要的葡萄酒產區。位於寧夏回族自治區的賀蘭山東麓屬於大陸性氣候，平均海拔1000m以上，產區年降水量在150-240毫米，全年日照時數達3000小時，無霜期為160-180天，戈壁灘上的砂土，富含礦物質。子產區又區分石嘴山&中衛、賀蘭、銀川、永寧、青銅峽及紅寺堡。葡萄品種多元，以國際品種為主。寧夏產區自2013年開始評定列級酒莊，參考法國波爾多列級酒莊級數，根據葡萄園，酒莊酒款盲品打分，酒莊綜合能力，進行總分為198分的評定標準。列級酒莊每兩年評定一次，實行逐級評定晉升制度，晉升到一級酒莊後，酒莊每10年參加一次評定。截至2019年底為止，有三家酒莊被評定為新晉二級列級酒莊，七家被評定為新晉三級，十四家被評定為新晉四級，十一家被評定為新晉五級。為了推廣中國寧夏賀蘭山東麓葡萄酒，當地政府更舉辦寧夏國際釀酒師挑戰賽，邀請世界各地的釀酒師前來提升寧夏葡萄酒的水準。本次品飲的酒款中，中糧長城云漠酒莊的Cabernet Sauvignon 2015便是其中一面的金牌獎。

青島 華東百利酒莊 珍藏級
Chardonnay 2009
奶油木質香氣，飽滿酒體，優雅酸度，尾韻木質苦感，礦石鹹感。
這款青島白酒是水準極高的作品，原因在酸度表現的平衡感與其它作品拉出差異。十年表現是最好的適飲期，可以媲美許多波爾多列級酒莊的白酒。

寧夏賀蘭山東釐產區中糧長城云漠酒莊
Cabernet Sauvignon 2015
深色水果味道，木質香氣重，酒體中體，單寧些許粗曠，尾韻鹹感重，甘口。
在剛打開的那一刻，這支金牌葡萄酒讓我有點訝異！（如果不是金牌或許能夠釋懷）。原因在酒體結構並非想像中的飽滿，儘管粗曠的單寧與橡木桶香氣依然展現陳年潛力，但因為掛著得獎，總覺的少了什麼！

寧夏賀蘭山東釐產區 賀蘭紅
 Cabernet Sauvignon 2016 (Marselan 5%)
 紅色漿果香氣奔放，甜感果香，酒體中等，單寧柔順，口感豔麗。
 這款賀蘭紅的水準，可以很直接認定是屬於中國人的酒（希望不要被嘴），討喜的果香感，酒體順口到不行，尾韻再帶點重量，無疑是餐桌上最好的味道！

寧夏賀蘭山東釐產區 蒲尚酒莊
Marselan 90% Cabernet Sauvignon 10% 2014
豔麗深色水果味道，口感厚實與甜感，酸度偏低，單寧柔和，些許鹹感，尾韻木質香氣。
這款近五百人民幣價位的酒，把Marselan在中國的風格完全展現出來。五年時間，依然極具有扎實的深色水果風味，飽滿的口感又不至於到嬰兒肥的風格，風土條件的礦石鹹感更是令人驚艷。

寧夏賀蘭山東釐產區博納佰馥酒莊
Chardonnay 2013
飽滿香氣結構，煙燻，柔和木桶，些許白胡椒，香草奶油，酒體飽滿厚實，些許微苦感，酸度偏低，甜感鮮明。
這是博納佰馥酒莊第一個年份的白酒，產量僅僅一個橡木桶三百瓶，七年時間仍然展現出是一個極熟年份的布根地白酒，年輕的熱帶水果香氣，酸度過低，圓滿的奶油木質香氣與些許香料味風格，尾韻的木質苦感很明確的表示這款仍有再五到十年的潛力！

寧夏賀蘭山東釐產區博納佰馥酒莊
Cabernet Sauvignon 80% Merlot 20% 2013
中藥枸杞人篸，深色水果，酒體飽滿，些許甜感，單寧強勁優雅，木質香氣，尾韻苦澀感重。
整體酒感屬於完熟表現，除了深色水果外，獨特的藥草系香氣令人驚艷，雖然七年時間已是漂亮的適飲期，但也許再八到十年會有更驚人的表現。