4月 09, 2018

停泊棧71期:香蕉王國的飲食記憶

旗山素有「香蕉王國」美稱,位於旗山南端的溪洲,其香蕉產量更是旗山地區之冠。50年代的溪洲蕉農年收入高達20萬元,而彼時公務人員月薪不過數百元。小時候翹課到香蕉園裡幫忙,是許多旗山四、五年級生的童年共同記憶;使用香蕉製作料理,更是現今溪洲阿公阿嬤們難忘的濃濃古早味。


1月 28, 2018

停泊棧66期:古早ㄟ行動快餐


        飯湯據傳是農業時代因工作需要而發明的飲食,也是南台灣特有的料理。荷據時代至日據時代,萬丹是下淡水溪東岸農耕最發達的地方,也是台灣稻作最早的發源地之一;沿著下淡水溪而上的楠梓仙溪,位於「蕃薯寮」(旗山舊稱)南邊,從日據時代即被稱為「溪州」,此處沿襲著飯湯的飲食文化。而位於「香蕉王國」旗山溪洲中間地帶的大山社區,飯湯是阿嬤們最為拿手的古早味。

9月 05, 2017

角落裡的傳承

用影像紀錄味覺的記憶!請多指教!

6月 16, 2017

「酌收小費」的反思

用餐後結帳完
服務員:「想請問今天的服務有甚麼不滿意嗎?」
顧客:「沒有沒有,都很好。」
服務員:「因為沒見您留下小費,所以做一下詢問。」

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